BØRNEHAVEKLASSENS BÅLSUPPE
TIL CA. 30 SMÅ OG STORE PERSONER

Opskriften på bålsuppe i børnehaveklassen udvikler sig til stadighed, og derfor kan ingredienserne opfattes som vejledende.
Men sådan ser bålsuppen ud i foråret 2014…

Ingredienser:

• 2 dl. olivenolie
• 1 spsk. karry
• 1 spsk. paprika
• 2 kopper splitlinser 

Derudover:

• 2-3 spsk. urtesalt
• 1 kop bulgur
• 1 pose grove pasta’er (fx. muslinger eller skruer)

Grønsager:

• 5 store fed hvidløg
• en god knold frisk ingefær. Køres med fra starten i råkostmaskinen
• 1 håndfuld ‘pizza-krydderi’
• 1 fransk hjemmesamlet rosmarin-kvist
• ekstra basilikum eller oregano
• 1 kg. gulerødder
• 2 pastinakker
• 2 persillerødder
• 1/2 selleri
• 2 porrer
• 2 løg

Derudover kan man bruge:

• 5 store kartofler
• 1 lille hokkaido
• 20 rosenkål eller 1 broccoli m. stamme
• Evt. andet hvis man har det

FREMGANGSMÅDE

Alle grønsager skæres fint eller køres igennem råkostmaskinen i skiver eller i en kombination af begge.
Olivenolie kommes i bålgryden og røres sammen med karry og paprika. Herefter tilsættes splitlinserne. Det hele svitses let over svag varme.
Alle grønsager kommes ned i gryden og dækkes med kogende vand. Tilsæt herefter urtesalt og bulgur. Lad koge 10-15 min. Denæst tilsættes pasta. Lad det hele koge yderligere i 10 min.

Alle krydderier (hvidløg, ingefær, pizza-krydderi, rosmarinkvist og fx ekstra basilikum eller oregano) koges med sammen med grønsagerne.
Servér groft brød til.

TIPS

I sæsonen kan alt det tørrede erstattes med friske krydderurter, fx løvstikke, timian, salvie, citronmelisse, rosmarin, oregano m.m.
For at få et grønt blad-input, renser vi i vinterhalvåret 6-8 grønkålsblade, hakker dem fint og tilsætter dem lige før servering.

Fra marts måned kan det være 2-3 liter frisksamlede brændenældeskud. Husk, at brændenælder ikke brænder, efter de har været i kogende vand.
Ønsker man brune bønner eller kikærter i suppen, sættes disse i blød dagen før. Vandet kastes bort, og bønnerne koges i letsaltet vand ca. 20 min., hvorefter de tilsættes suppen.
Til allersidst kan man med fordel smage til med en en god urtebouillon. En smule chiliflager er også godt…

BÅLGREJ

Lad være med at købe det billigste bålgrej. Der er langt større skaberglæde, når man først har prøvet noget rigtigt gedigent grej.

Velbekomme!

Susanne Toudahl
Børnehaveklasselærer